牛油果在澳洲是一種很受歡迎的生果，全年有售。澳洲種植的牛油果有兩個主要品種﹕Hass和Shepard。Hass最為普遍，幾乎全年有售，成熟時會變軟身，顏色亦會從綠色變為紫黑色，很容易分辨出是否適合食用。Shepard季節短，大概從二月到四月有售，果身較長，果肉較結實，就算熟了顏色也保持著很光亮的綠色，所以不易分辨出是否足夠成熟。Shepard因為果肉比較硬身，適合切片或切件，可以放在多士上，或加入沙律中食用。

Hass很適合製成Smashed Avocado，讓我們現在來砸碎一個牛油果吧！

1. 首先預備一隻熟了的牛油果

2. 切成兩半

3. 把果肉挖出，放入一隻大碗裡

4. 然後切碎

5. 繼續切碎

6. 加一點檸檬汁、黑胡椒粉和鹽，攪拌至均勻

7. 把少量牛油果放入另一個碗中，加入一些沙樂美碎

8. 拌一下

9. 兩塊麵包烘好了。個人喜歡先塗些蒜香牛油，再塗牛油果碎。有些人對牛油可免則免，可選擇植物牛油，完全取決於個人口味。

10. 一塊是牛油果多士，另一塊是沙樂美牛油果多士！

11. 牛油果碎也很適合搭配水波蛋，快來看看何用微波爐烹飪水波蛋

哇